酥皮香芋月饼
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中秋了,老婆说要做个月饼应应景,然后前几天刚好做了苹果派,然后就想用苹果派的派皮加上香芋馅烤制一个西式的月饼,虽然有点不伦不类,不过也蛮中西结合的,奶香味十足的酥皮配上浓郁的香芋馅~很赞噢!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
黄油(酥皮)
100g
、
细砂糖(酥皮)
30g
、
水(酥皮)
60g
、
面粉(酥皮)
250g
、
芋头(馅料)
200g
、
糖(馅料)
60g
、
植物油(馅料)
20g
、
椰蓉(馅料)
20g
烹饪步骤
-
步骤1/8
黄油不用解冻切成小块,加入面粉抓匀,就是玉米面的散散的状态~加入细砂糖,抓匀,分次慢慢加入水,水要一点点加,不同的面粉吸湿性不同,然后和成面团,不沾手就行,不用过分挤压~和好后用保鲜膜包好待用~
-
步骤2/8
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芋头切块,高压锅蒸8分钟~
-
步骤3/8
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蒸好的芋头加糖,油拌匀挤压成芋头馅~晾凉待用~
步骤4/8
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发布于 2015-09-27
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