老婆饼娉美好利来老婆饼噢～

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小时候第一次吃好利来的老婆饼就完全被这种味道征服！每次都会买很多盒、记得当时好像是三块多一盒，里面有六个，现在涨了好几倍、很多城市的好利来甚至都已经下架了这款产品。所以自己研究，没有烤箱所以自己用平底锅做的、虽然卖相不如好利来但是味道一点不输哦～做这个手摸了猪油好油、一个人根本没办法拍照，但是步骤很简单哦！

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 切墩(初级)

油皮：

、

面粉150g

、

猪油60g

、

温水60g

、

油酥：

、

面粉150g

、

猪油70g

、

糯米馅：

、

糯米粉150g

、

糖适量

、

水75g

、

食用油70g

烹饪步骤

步骤1/11
制作油皮、把油皮所需材料混合揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤2/11
制作油酥、把油酥材料混合揉成团、盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤3/11
制作馅、把水和食用油倒入锅中，加入糖粉拌匀，大火烧开后转小火，倒入糯米粉迅速搅拌，如果有熟芝麻果仁等可以一起倒入搅拌均匀。盛出、冷却后放入冰箱冷藏、就不会粘手了。
步骤4/11
把醒发好的油皮揉成长条状，切成小剂子，油酥也是一样。油酥的剂子要比油皮小一点。
步骤5/11
取一个油皮小剂子，用擀面杖擀成圆形，像包包子一样包入一个油酥剂子。依次包好全部的油酥。醒发五分钟。
步骤6/11
将油皮油酥团擀成长舌状，卷起。依次做好全部。
步骤7/11
醒发五分钟后继续擀成长舌状、卷起醒发五分钟。
步骤8/11 点击查看大图
将它按扁、擀成圆形、包入糯米馅。也是包包子的手法。（想了想画了张图…嘻嘻、画的难看但是应该能看懂吧…
步骤9/11 点击查看大图
将收口朝下、放入平底锅，小火慢烙，每面3分钟，重复一次、共12分钟。
步骤10/11 点击查看大图
（附加一张我第一次做失败的作品！）太难为情了哎…失败原因就是油皮太硬、馅太满了、还有卷面团的方式不对！亲们吸取我的教训哦！
最后一步点击查看大图
来一张成功图！咬开后热热的馅，层层酥皮、皮薄馅大！香甜漫溢～

小贴士

1、用温水和面、面比较软。油皮要软一些，这样烙的时候不会开裂露馅。2、醒发的步骤不能省哦，而且用保鲜膜包好，面团不会变硬。3、因为给家人做的、所以用糖很少，喜欢甜一点的可以在揉油皮的时候加点糖。4、烙的时候一定要小火、才不会焦。5、猪油起酥效果最好、没有的话可以买板油回来熬、我就是自己熬的，做法就是把猪板油洗净切块，加入锅中倒没过板油一半的水量，小火慢熬，等到板油变成油渣就关火油倒出，冷却就是白白的猪油了、嫌麻烦也可以用其他油代替，只是起酥效果没这么好。最好不要用橄榄油花生油等、味道重，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-26

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