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柠檬小饼干的做法

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柠檬小饼干

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 200g

、

柠檬皮碎屑 1勺

、

新鲜柠檬汁 30ml

、

黄油 130g

、

盐 1/2勺

、

糖粉 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有需要的材料。
步骤2/9 点击查看大图
新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮只要薄薄的黄色部分，内侧的白色部分不要，否则口感会苦涩。
步骤3/9 点击查看大图
黄油室温软化后，把糖粉、盐倒入碗里。轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。
步骤4/9 点击查看大图
把柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
步骤5/9 点击查看大图
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑。
步骤6/9 点击查看大图
充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
步骤7/9 点击查看大图
把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬（是冷冻，不是冷藏哦）
步骤8/9 点击查看大图
取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。 180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后需密封保存。
最后一步点击查看大图
烤完就可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-26

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