贵州酸汤鱼
贵州酸汤鱼吃过的人都没齿难忘,在某宝买到了凯里红酸汤,迫不及待做来试试,味道比餐馆里的还好吃。
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步骤1/12
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蔬菜洗净。
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步骤2/12
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豆苗烫来吃非常棒。
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步骤3/12
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钳鱼洗净后,抹盐腌制15分钟。
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步骤4/12
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泡椒和泡姜。
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步骤5/12
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为避免广告嫌疑,我把品牌抹掉了,某宝可以搜索凯里红酸汤,凯里是贵州的一个市,那里的酸汤很出名。
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步骤6/12
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蒜头剥皮,生姜洗净备好。
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步骤7/12
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番茄切片,豆腐切块,生姜切丝,大蒜切片,泡椒和泡姜剁碎。
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步骤8/12
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热锅冷油6成熟时下入葱段,大蒜片,姜丝,小火炒香。
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步骤9/12
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下入番茄片,中火炒制。
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步骤10/12
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番茄炒出厚重的汤汁时,加入泡椒泡姜碎,继续翻炒出香味,加入凯里红酸汤,稍微炒制,注意把握时间,炒制时间越长,汤汁颜色越深。加开水或者高汤煮开后,加入盐调味,有木姜子油的可以按自己的口味加入。酸汤鱼底料就做好啦。
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步骤11/12
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烧开后加入豆腐(早点加入,这样更入味)。把鱼放进锅里,煮至鱼肉熟透,起锅后放上香菜和小葱,上桌啦~
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最后一步
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酸汤非常开胃下饭,就这个酸汤泡饭都可以吃两碗啊,鱼肉吃得差不多了,再把豆苗加进去烫煮一会儿,巴适得板~自己做的干净卫生,比餐馆里的还好吃,快来试试吧。
1 鲢鱼、钳鱼、江团等都可以拿来做。2 请杀鱼的师傅帮忙切成连身块,不切断。3 根据自己的口味添加泡椒,嗜辣的可以加点小米辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-25
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