彩虹糖淡奶油蛋糕，最适合新手

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彩虹糖淡奶油蛋糕，最适合新手

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女儿幼儿园联欢会，为小朋友准备了糖果蛋糕，蛋糕名字还没有想好，有好主意的果粉可以给我留言哦！话说这个蛋糕最适合新手，尤其抹面不好的新手，做完之后所有瑕疵都掩盖掉啦，只有美哒哒的蛋糕啦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

低粉 50g

、

细砂糖 50g

、

玉米油 30ml

、

牛奶 30ml

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油适量

、

色素 2滴

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
分开蛋清和蛋黄
步骤2/25 点击查看大图
蛋黄加入玉米油搅拌均匀，很细腻有光泽哦
步骤3/25 点击查看大图
加入过筛面粉和牛奶，搅拌均匀，看不见面粉颗粒
步骤4/25 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊是细腻又粘稠的
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打发蛋清，分三次加入细砂糖，打蛋器先低速再高速最后再低速，这个过程不要着急，大约5分钟，打到蛋清瓷实的感觉
步骤6/25 点击查看大图
将打发的蛋白分三次放入蛋黄糊里，要切拌或者上下左右搅拌均匀，不能画圈，会消泡。
步骤7/25 点击查看大图
将面糊离模具高20厘米倒入，可以减少气泡
步骤8/25 点击查看大图
模具倒入7分满，因为面糊会膨胀，过满会导致蛋糕开裂
步骤9/25 点击查看大图
放入预热好的烤箱，根据自己家的烤箱设定温度。我家是150度50分钟
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出炉后倒扣晾凉，脱模，用刀切出需要的厚度，我切成了两片
步骤11/25 点击查看大图
这时准备淡奶油。100克淡奶油10克糖粉的比例。我用了800克淡奶油和80克糖粉
步骤12/25 点击查看大图
淡奶油可以坐在冰盆里打发，直接用高速，出现纹路后用低速，以免打过，有清晰纹路就可以了，不要打过头，大约1分半钟就可以了
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将蛋糕放在裱花台上，抹奶油
步骤14/25 点击查看大图
再加一片，先上面抹，再抹四周，8寸底座就准备好了
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同样再在6寸戚风蛋糕上抹好奶油
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分出一半奶油加入粉色素，搅拌均匀
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将奶油装入裱花袋，我用的大号星星嘴裱花嘴
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在底座四周挤上粉色花朵吧，瞬间漂亮了，遮住了抹面的瑕疵
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再换大号叶子嘴
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在6寸蛋糕上挤上花边，抹面瑕疵又看不见啦
步骤21/25 点击查看大图
在6寸蛋糕中间留白，放入彩虹糖，在花边上可以装饰其他彩色奶油
步骤22/25 点击查看大图
在四周抹面有瑕疵的地方可以挤上彩色奶油，漂亮吧
步骤23/25 点击查看大图
最后在底边挤上花纹，一个漂亮的蛋糕完成啦
步骤24/25 点击查看大图
女儿还撒上了一些小装饰星星，更漂亮啦
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可以打包给小朋友们分享啦

小贴士

配方是一个6寸戚风蛋糕的量，实际上我用了3倍，做出一个6寸戚风蛋糕和一个8寸戚风蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！