棒棒糖蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 2只

、

无盐黄油 30g

、

细砂糖 40g

、

棒棒糖纸棍适量

、

各种颜色巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好鸡蛋，面粉，糖，黄油
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将面粉塞两次
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找一个盆倒入少许水让水加热至40度同时另寻一个碗将两个鸡蛋倒入，并一次性全部倒入细砂糖，用打蛋器将糖融化，注意不要打发。
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将全蛋液放入盆中用调动打蛋器低速打发
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待有大泡泡起来后转为告诉打发图为高速打发一段时间后
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待打发到提起打蛋器画8字不会消失时再转为低速打发30秒至1分钟
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将打发好的蛋液从水中抬出分两次加入面粉两面粉搅拌均匀后不要动它（手法很重要将碗看成一个钟上面12下面6 从三点划到七点从九点抬起同时旋转碗实在不行就像炒菜一样只要别打圈就行）
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将黄油隔水融化后如图所示倒在刮刀上让黄油顺着刮刀流下再次搅拌均匀烤箱预热170度（打发好蛋液就可以融化黄油）
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将搅拌好的蛋液装入裱花器挤入模具中
步骤10/18 点击查看大图
放入烤箱170度15～20分钟看箱子来定
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这个时候可以把彩色巧克力拿出来放入碗里隔水融化
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将烤好的蛋糕取出用纸棍沾去少量巧克力插入蛋糕中
步骤13/18 点击查看大图
将蛋糕放入融化好的巧克力中顺时针滚动让蛋糕裹上一层巧克力干后做上自己喜欢的图案就好了
步骤14/18 点击查看大图
成品
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