红心火龙果慕斯
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30~60分钟
| 切墩(初级)
火龙果
一个
、
牛奶
50ml
、
淡奶油
100ml
、
柠檬汁
5ml
、
糖粉
适量
、
吉利丁粉
15g
、
消化饼干
4块
、
黄油
50g
、
酸奶
50g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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第一次做,详细过程照片没有拍。
-
步骤2/3
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消化饼干压碎加入融化的黄油拌匀倒进磨具按压平服进冰箱。火龙果切块,加酸奶,糖粉打汁。淡奶油打至七成,分三次拌进果汁里。加入溶解好的吉利丁。搅拌均匀以后倒进磨具,进冰箱4小时。
-
最后一步
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镜面:溶解后且回到常温的吉利丁液加入一点火龙果汁和柠檬汁,火龙果汁过滤掉籽不然有黑点。轻轻倒进模具表面进冰箱2小时后拿出来摆上装饰糖珠就ok了。写的稍微粗了点,回头空了再改细~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-24
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