棉花蛋糕
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步骤1/13
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准备材料,将8寸四方烤盘用锡纸铺好,低粉过筛,3个鸡蛋分开蛋白和蛋黄(蛋白盆无油无水),一个鸡蛋打散成蛋液
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步骤2/13
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黄油小火融化并煮开
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步骤3/13
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煮开的黄油中倒入筛好的低粉,并迅速离火,然后拌匀
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步骤4/13
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将炼奶加入黄油烫面团里搅拌均匀
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步骤5/13
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3个蛋黄加入蛋液中拌匀
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步骤6/13
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把烫面团加入到蛋黄液中拌匀
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步骤7/13
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拌好的样子,均匀无颗粒,粘稠状
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步骤8/13
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预热烤箱170度,蛋白稍打一下,加入三分之一糖打匀,分次加入剩余糖打发
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步骤9/13
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打到湿性状态,蛋白提起有弯角就好了
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步骤10/13
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挖一勺蛋白到蛋黄糊里,切拌均匀
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步骤11/13
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将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白里,切拌均匀
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步骤12/13
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倒入模具,入烤箱中层,170度,20分钟,表面微黄就好
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最后一步
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烤好的蛋糕趁热去除锡纸冷却,切2半,中间夹果酱或奶油就更好吃了,可是我的不等夹馅就被消灭掉了,值得一试呦!
蛋白盆一定要无油无水,蛋白打发到湿性状态,煮黄油一定要小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-24
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