转化糖浆
又是一年月饼季!广式月饼缺少不了转化糖浆!
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步骤1/5
糖和水一起放入锅中轻轻搅拌,中大火烧开停止搅拌。
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步骤2/5
将新鲜榨取的柠檬汁倒入锅中,不要搅拌!!!!不要搅拌!!!!!转小火。
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步骤3/5
一直小火保持40分钟,不要搅拌!!!!不要晃动!!!!如果锅边有溅起来的糖,用小毛刷蘸水刷一刷就好,不要蘸很多水。
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步骤4/5
40分钟后,糖浆呈现琥珀色就可以关火了。等晾凉装瓶即可。
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最后一步
点击查看大图
装瓶
再强调一次,加入柠檬汁后不要搅拌不要晃动,一直保持小火!等冷却了再装瓶!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-23
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