红烧肉
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步骤1/5
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五花肉冷水下锅，煮开后去血沫浮物，冷却后切方块
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步骤2/5
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平底锅热锅，倒入五花肉，慢火把五花肉煎出油
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步骤3/5
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老抽上色均匀
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步骤4/5
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另外一只锅把五花肉倒入，加入开水没过肉，加入适量的冰糖
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最后一步
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煮开后中火烧约1小时，加入适量的盐调味，大火收汁即可
煎五花肉的时候，把部分的油逼出来，这样可减少油腻，口感也更香，但是注意不能煎得过干，否则吃不出肥肉那种糯糯的感觉
用老抽代替炒糖色，绝对是新手成功把握这道菜的关键。味道也一样的好，而且更健康哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-08
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