葱油拌面
超爱上海拌面中的葱油拌面,简单但又不简单,浓油赤酱葱香浓郁,爱极了这口面的味道。
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步骤1/7
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切葱放入油中煸烤,葱不用切的很小,切成段,油要多点,油能浸过葱即可,小火慢烤。
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步骤2/7
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葱烤至金黄色即可,关火。
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步骤3/7
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提前把调料拌好,3勺味极鲜,1勺蚝油,1勺白糖。
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步骤4/7
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倒入提前调好的调料,调拌均匀,用余温烤化糖即可。
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步骤5/7
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乘烤葱时间可以水烧起来,面煮起来,一定要买细面,不能煮的太烂,刚刚好即关火。
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步骤6/7
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舀出面,浇上葱油,一碗小面做好了,嗲极了!
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最后一步
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美味的葱油拌面,开吃~
1. 面一定要买细面,细面和粗面口感完全不一样。细面吸取汤汁更多更浓稠入味。
2.葱要小火煸烤,等葱变成金黄色,闻到葱香弥漫,即可关火,千万煸烤别焦了。
3.面烧好之后立即拌了吃,时间长了容易坨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-20
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