冰皮月饼
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食材清单
加入采购清单
配菜(中级)
皮:糖粉
50g
、
澄粉
30g
、
粘米粉
50g
、
糯米粉
50g
、
炼奶
30g
、
玉米油
30g
、
纯牛奶
230g
、
馅:无盐黄油
100g
、
细砂糖
60g
、
澄粉
40g
、
奶粉
80g
、
鸡蛋
4个
、
甘栗仁
100g
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
首先做冰皮月饼的皮。先烧一锅水,同时我们做下一个步骤,把糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉,全部倒入大碗中,加入纯牛奶,用手动打蛋器混合均匀,让它们全部融化在牛奶里面。
-
步骤2/15
点击查看大图
加入玉米油和炼奶,混合均匀到看不到玉米油。混合的时候打蛋器不能碰到盆底,悬空划圈圈,这样混合比较快。
-
步骤3/15
然后倒入蒸碗中,建议用陶瓷的碗,口不要太深的,受热比较均匀。蒸25分钟左右就可以,把皮蒸熟。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2015-09-19
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