鲜肉馄饨
馄饨也叫云吞,就是这个薄薄的皮包着肉馅的东西,早餐来上一碗连吃带喝极好的。馄饨的包法有好多种,我喜欢这种莲花包法,好看又好吃。
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步骤1/14
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首先来调制馅料,猪肉剁碎或直接买绞肉,最好是肥瘦搭配的,放上一个鸡蛋,葱姜末,料酒,酱油,盐,花椒粉,白胡椒粉,芝麻油,少量调入清水,水要一点点加,因为这个馄饨馅适合软,用筷子朝一个方向搅。
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步骤2/14
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不要着急,一定搅上劲起胶为止。
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步骤3/14
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搅好后加入切碎的香葱
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步骤4/14
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成品馅这个状态
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步骤5/14
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取一个馄饨皮,放上肉馅,自己吃嘛馅多点儿才好吃。
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步骤6/14
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上角折下来把馅盖住、右手把边稍捏实一下。
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步骤7/14
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两个角向中间并拢
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步骤8/14
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稍微再压角处蘸水这样好粘连
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步骤9/14
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捏紧
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步骤10/14
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全包好,一次吃不完放冰箱冷冻保存。
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步骤11/14
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香菜,香葱切碎
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步骤12/14
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水开下馄饨,加入适量盐,胡椒粉,小火煮熟馄饨,鸡蛋打撒飞在汤里,出锅前调入香油。
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步骤13/14
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香菜放在碗里
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最后一步
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煮好的馄饨汤倒进碗里,撒上香葱可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-19
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