酸甜酥脆嘎嘎好吃的东北锅包肉
锅包肉(英文名:Fried Pork in Scoop),原名 锅爆肉 ,光绪年间始创自 哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师 郑兴文 之手。 [20]成菜后,色泽金黄,口味酸甜。 锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“ 焦烧肉条 ”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。 2022年,哈尔滨锅包肉入选国家《地标美食名录》。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
里脊切成硬币厚度的薄片、为了肉质松嫩,用刀背拍一拍、加入水中洗出血水,挤干水分备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
一定选用土豆淀粉,加水,静至半个小时让水和淀粉完全分离。
-
步骤3/8
点击查看大图
加入料酒腌制好的肉开吃用淀粉抓拌均匀、再加入食用油搅拌
-
步骤4/8
点击查看大图
油温5成热开始炸肉片,第一遍定型,再复炸一遍至金黄
-
步骤5/8
点击查看大图
切葱丝,胡萝卜丝、香菜丝备用
-
步骤6/8
点击查看大图
调料汁,棉白糖4勺、9度米醋4-5勺、一勺味极鲜,少许盐,加入一勺水淀粉,搅拌均匀备用
-
步骤7/8
点击查看大图
起锅另烧油,放入炸好的肉片,切好的葱丝等、加入调好的料汁,快速翻炒即可
-
最后一步
点击查看大图
装盘出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-14 · 山东省
东北锅包肉的相关分类
东北锅包肉的相关推荐
-
老式锅包肉
12145757人看过 -
大东北锅包肉✌️
147436人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11384711人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6080478人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3245692人看过 -
锅包肉(糖醋汁版)
2980361人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5813677人看过 -
鱼香肉丝
5991333人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73234644人看过 -
正宗东北锅包肉
1354279人看过 -
#春天的鲜味#菠萝咕咾鸡球
300129人看过 -
锅包肉
150004人看过