港式萝卜糕
这个是LG教我做的港式萝卜糕，我每到过年会做几个萝卜糕送朋友！
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步骤1/12
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自家农庄种的萝卜
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步骤2/12
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自家晒的腊肉
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步骤3/12
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萝卜切细条，用锅加少油炒到没有水分
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步骤4/12
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冬菇虾米腊肉慢火爆香，不用太多油腊肉会出油
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步骤5/12
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炒好的配料加入炒干水分的萝卜分几次加入粉浆搞匀，再加胡椒粉惹味！每次搞匀再加粉浆，最后加入芹菜粒，凝固就可以不用太熟！这样做是蒸时不会粉浆同萝卜分离！
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步骤6/12
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香港买的粘米粉400克加200克加糖鸡粉盐大约1.2升水开匀，不同牌子的粉不同的口感，三象牌的难成型！
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步骤7/12
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装入锡纸盆抹平用锡纸密封中火蒸一个半小时小时，封住能让罗卜糕味道更浓，蒸汽水不会滴进去！
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步骤8/12
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蒸好冷却可以切来煎两面金黄
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步骤9/12
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完成成品
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步骤10/12
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密封锡纸蒸香味保留不会有蒸气水倒流！这个分量做四个！
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步骤11/12
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分几次加入生粉水，快速搅拌均匀！图片的粘度就可以分装！这样做让萝卜充分均匀
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最后一步
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港人过年都会买萝卜糕，年糕，意会步步高（糕）升！
如果全部用粘米粉做出来口感硬，加点玉米粉口感刚刚好，很多朋友做萝卜糕都容易糕粉沉在下面，萝卜在上面，分离了，窍门是炒干水分的萝卜调小火要分次加入粉浆，每次融合再加，不用全熟，只要融合就可以，记得加胡椒粉增加风味！喜欢多的料可以加发好的瑶柱丝，熄火加芹菜粒！怕上火蒸好就可以吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-18
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