板栗酥
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大街小巷都在卖板栗饼,但是有一次新闻报道说其实用的都是绿豆馅儿,现在正是板栗上市的季节,何不自己动手来做一次呢,我这次一半是用平底锅煎的,另一半用烤箱烤,烤箱里出来的更酥,层次分明,平底锅出来的更香甜
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
中筋面粉(油皮)
200克
、
猪油或黄油(油皮)
70克
、
白糖(油皮)
10克
、
水(油皮)
90克
、
中筋面粉(油酥)
140克
、
猪油(油酥)
75克
、
板栗(馅儿)
适量
、
白糖(馅儿)
适量
、
食用油或黄油(馅儿)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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先做板栗馅,这一步就不拍照说明了,把板栗剪开一道口子,放高压锅煮,放气后5分钟关火,取出板栗肉
-
步骤2/17
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把板栗肉放入料理机(搅拌机),加入适量水,搅成板栗泥,倒入锅中,按自己口味加入适量白糖炒
-
步骤3/17
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炒到水份干了,加色拉油继续炒,直到板栗不粘锅壁,成一团的时候盛出放凉
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2015-09-16
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