古早味蛋黄酥 白莲版
蛋黄月饼小时候卖的很贵,但是我的最爱,每次刚收到月饼就在里面挑蛋黄味的,后来有人送了一盒十只的蛋黄酥吃high了,后来就不能自拔的爱上了
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步骤1/9
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鸭蛋黄放在植物油里浸泡过夜后放入烤盘,170度烤5分钟,取出喷白酒放凉。
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步骤2/9
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油皮材料全部放进搅拌盆里搅拌至有手套膜出现
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步骤3/9
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放保鲜袋里醒35分钟
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步骤4/9
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油酥揉成团平均分20份,面团也份20份
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步骤5/9
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油皮包住油酥,盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤6/9
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擀成条卷卷再醒10分钟,3次醒面是为了抱起来时不破皮
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步骤7/9
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面卷两头向中间折好擀成中间厚外面薄的皮包住莲蓉蛋黄馅
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步骤8/9
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包好之后刷两遍蛋黄液,再撒点黑芝麻
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最后一步
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放入预热好的烤箱,180度烤25分钟,烤好后焖5分钟,出炉放凉就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-15
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