榴莲面包(超级松软零失败)
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步骤1/7
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将所有材料放到面包机里,注意糖、盐、酵母三样东西尽可能不要接触。然后用面包机的揉面功能25分钟。我这里面加了咖啡的,所以颜色会黑。
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步骤2/7
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然后加入黄油,选择面团发酵功能。我这款面包机的面团发酵包括25分钟的和面和1小时的发酵。这个和面时间一定要这么长(50分钟),这样面团才会劲道。
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步骤3/7
这里很重要很重要很重要,重要的事情说三遍!面包做不好都是因为发酵问题。我做了十几次面包终于研究出来了,请原谅我的智商。室温27度以上第一次发酵一个小时就够了;室温低于20度,最好用烤箱发酵功能,将温度调到27度,在容器上盖上保鲜膜,并准备一碗热水放在里面发酵一小时。如果没有烤箱,时间就比较长了,在容器上盖上湿布,冬天至少需要三个小时才能将第一次发酵完。温度介于20到27之间的,可以适当延长发酵时间即可
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发布于 2015-09-15
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