花生猪脚汤
猪脚在去年得到营养专家的证实,啃猪脚并不能为人类肌肤补多少的胶原蛋白,而是煲汤更好。黄豆煲猪脚很常见,但是对于我这种贫血得人来说,少用黄豆,用花生煲猪脚更合适,因为花生在食材中是补血圣品。所以就用最简单的方法,如果猪脚煲出来后,味道啃起来味道淡得话,可以捞出来爆炒一下。也是一道菜呢。
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步骤1/5
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猪脚洗干净后,冷水下锅,倒入适量的料酒,可以使肉质鲜嫩,同时还可以去除土腥气。
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步骤2/5
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换另外一个汤锅,记得,煲汤,最重要得是汤魂,汤魂就是姜!煲汤就是要一次性加够水,中途不添加水,不然味道就会变淡没有口感。而且中途除非是添加副料,不然是不可以揭盖儿的
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步骤3/5
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黄豆,花生洗净,山药切段儿备用,花生和黄豆呢,要提前半天浸泡,我浸泡的晚了,所以需要一个小时后就要下锅。猪脚汤需要煲两个小时
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步骤4/5
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这是一个小时后,花生和黄豆准备下锅,如果是喜欢奶白色的原汁原味的黄豆猪脚汤的话,就不要花生。但是我需要补血,所以我加了花生
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最后一步
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两个小时后,提前五分钟加盐,不要加盐太早了,不然会破坏猪脚的肉质和胶原蛋白。而且因为加了花生的缘故,所以汤汁稍微变红一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-15
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