秘制红烧排骨
吃过形形色色的排骨,蒸的,炖的,炸的,红烧的,吃过来吃过去,还是觉得妈妈做的红烧排骨做好吃,如今一个人在外地,好久没有吃妈妈的红烧排骨了,刚好有点时间,就琢磨着做了这道菜,关键在于炒糖,还好,我成功了,这道菜,就一个字!香
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步骤1/10
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排骨剁小块,洗净,加酱油搅拌放一旁
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步骤2/10
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白萝卜洗净,切大块放一旁
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步骤3/10
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锅加热放入食用油,加冰糖炒糖色
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步骤4/10
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把糖炒至焦黄色,一般不好把握火候,我都是看油中起了焦黄色的泡沫时就好了
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步骤5/10
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把酱油办好的排骨放入锅内,迅速翻炒确保排骨完全上色
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步骤6/10
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生姜切丝,大葱切段,干辣椒直接放入翻炒片刻
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步骤7/10
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加白萝卜,加水至漫过排骨
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步骤8/10
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大火烧开,改文火炖煮至少许汤汁
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步骤9/10
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加入食盐,十三香,味精,鸡精,调味即可出锅
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最后一步
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美美的红烧排骨成了,很好吃哦
大家试一试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-14
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