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辣椒炒鸡尖的做法

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辣椒炒鸡尖

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食材清单加入采购清单

10-30分钟

鸡尖 15个

、

大辣椒 4个

、

豆瓣酱 1勺

、

大蒜 2颗

、

生姜 3块

、

小辣椒 5个

、

盐适量

、

花椒 3-4颗

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把买回来的鸡尖放入凉水中解冻、洗干净。解冻之后用刀在鸡尖上划两刀（好入味），把锅里烧点水，放入适量的盐，把鸡尖放入热水里煮一下，待到五分熟时捞起来备用。
步骤2/3
准备配料，先把大的辣椒切丝，小的红辣椒切碎（这个辣椒依个人口味放多放少）生姜切丝，大蒜切碎备用。
最后一步
锅里下油。等油温六七分时下入配料:剁好的小辣椒、生姜、大蒜、花椒、然后下一勺豆瓣酱。等到配料炒香时倒入鸡尖，翻炒五六分钟后倒入切好的辣椒丝再炒三四分钟，再倒入适量的盐和味精即可。注意:辣椒丝不能炒太生也不能炒太软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-31

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