酱猪肝的做法

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酱猪肝

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补铁补血的佳品，自己做就是卫生放心

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肝半个(两扇)

、

酱油 50g

、

五香料若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肝在清水中泡三个小时，期间换几次水，主要为了把血水泡出多一点。顺便把血管筋膜剔除。
步骤2/5 点击查看大图
锅里加入清水多一点，猪肝煮后会变硬膨的，水中放料酒，五香料，花椒，葱姜蒜，煮大概30分钟左右。记得不要盖锅盖。不怕煮老的。
步骤3/5 点击查看大图
另拿一个锅里面放酱油，老抽一点为了颜色好看，糖不用太多主要为了去腥，盐两勺适当多一点，把水煮开放入刚才煮好的猪肝，顺便把刚才那锅里的香料也捞出来放入。小火四十分钟也可以更长，猪肝不怕煮的。
步骤4/5 点击查看大图
煮的过程中要不断撇出血沫，关火后不用捞出就泡在汤里这样才能真正的进味。
最后一步点击查看大图
味道很不错，比外面卖的要细腻很多最关键的是没有其他添加剂吃起来很放心，老人儿童都喜欢。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

煮好后不要马上捞出泡在汤里自然冷却，盐是重要的可以适当的多放一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-14

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