美女与野兽~榴莲慕斯蛋糕的做法

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美女与野兽~榴莲慕斯蛋糕

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女儿的两岁生日蛋糕~~外表小清新~可是里面是榴莲内陷的，所以帮它取了个小名“美女与野兽”

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1小时以上 | 配菜(中级)

戚风蛋糕 8寸

、

奶油 400ml

、

鱼胶粉 5g

、

奇异果(装饰用随意)

、

QQ糖

、

榴莲肉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大家可以参考我以前的方子，首先制作一个戚风蛋糕~~
步骤2/7 点击查看大图
把奇异果切成喜欢的形状，贴在慕斯盒周围~~
步骤3/7 点击查看大图
打发30ml奶油~~给两片蛋糕，薄薄的抹一层~再抹上厚厚的榴莲泥
步骤4/7 点击查看大图
放到慕斯盒中间，我烤戚风是8寸模的，和我这个7寸慕斯盒，尺寸刚好，不需要修剪，也避免浪费，太好了~
步骤5/7
现在制作慕斯糊~我用400ml的雀巢淡奶油配了5g的鱼胶粉~出来效果有些偏软~同学们制作的话可以增加一下鱼胶粉的量~~用冷水泡开鱼胶粉，再隔水加热至融化，淡奶油打发到6分发(可以流动的状态)，为了防止，鱼胶粉倒入淡奶油的时候结块，我通常先用一点淡奶油混入热的鱼胶粉液，降温一下，再倒入淡奶油~滚出来慕斯糊超顺滑的~给自己赞一个~
步骤6/7
将慕斯糊倒入慕斯圈~抹刀抹平表面~放入冰箱冷藏过夜~
最后一步点击查看大图
表面的绿色镜面，我直接用QQ糖做的，方便，分量多少我没注意看~我就是用一块钱一包的那些QQ糖，用了4包~加5汤勺的水，加热融化，冷却以后，均匀地倒到慕斯上~再冷藏半个小时即可~

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

爱心加持最重要~~做蛋糕的时候心情美美的~做出来的蛋糕也美美哒~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-14

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