【鱼小厨:蒸】清蒸桂鱼 新手易学的大菜
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步骤1/5
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1.鱼洗干净,用料酒和盐抹遍鱼全身。放姜葱一起腌10-15分钟,鱼鳃和肚子里都要放入姜葱。
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步骤2/5
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姜,葱,辣椒切丝,泡在凉水里,这样能去掉辣味,和泡弯辣椒丝,葱丝。
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步骤3/5
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把鱼摆盘。葱和姜垫在底部,中间和表面。烧开水,然后放鱼鱼锅大火蒸8分钟。鱼大的话,8分钟关火再闷3分钟。
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步骤4/5
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蒸好后,去掉旧的姜葱,倒掉汁水(我是换个干净的盘)把泡过水的姜丝,葱丝,辣椒丝捞出摆在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。
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最后一步
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用一个干净的锅,把油+花椒油(可以用花椒粒放到油里煸出香味,去掉花椒再浇上去)烧到快冒烟,浇在鱼身上。撒上香菜。好啦。
腌鱼可以加点醋,去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-13
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