清蒸桂鱼（反复尝试后的饭店水平）
一周要吃很多次淡水鱼，如何把家常鱼做出饭店的水平，一直是我这个吃货追求的！请教了豆果达人，大胆尝试，不怕麻烦，终于成功了！一顿干掉哈哈
-
步骤1/6
点击查看大图
菜场买好桂鱼后，请摊主帮忙处理好。回家后，再做仔细的清洗，特别是残留的血块和肚中的黑色腹膜。处理干净可以减少鱼腥。鱼身用刀划几条，便于调味料入味。鱼表面抹少许盐，倒入料酒腌制十分钟。然后把鱼冲洗干净，并在划刀处、鱼肚和鱼身下都放置姜片和葱段，再倒入少许葱姜料酒。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟（由于是双立人锅，所以蒸至时间较平时10分钟缩短2分钟），再焖至3分钟。
-
步骤3/6
点击查看大图
在蒸鱼时可以用刀处理葱丝。淘宝买的神器果然给力，切丝很方便。
-
步骤4/6
点击查看大图
鱼蒸熟后端出，去掉蒸过的葱姜，蒸鱼汁水也倒掉。另起一锅，倒入少量的蒸鱼豉油，一点水和料酒，调制出自己认为合适的味道，烧开后浇在鱼身上。
-
步骤5/6
点击查看大图
最后把切好的葱丝放在桂鱼身上，起锅热油，冒烟后将热油均匀地浇在鱼身上。滋滋滴声音听着很有成就感！
-
最后一步
点击查看大图
duang!饭店水平的清蒸桂鱼上桌！卖相可以吧！啦啦啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-06
清蒸桂鱼的相关分类
清蒸桂鱼的相关推荐
-
红烧排骨
29886593人看过 -
超简单年夜菜系列【清蒸鳜鱼】，教你自制蒸鱼豉油
626488人看过 -
清蒸桂花鱼
438190人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2454330人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73438697人看过 -
#就是红烧吃不腻！#家常红烧肉
9835398人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25460477人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18194660人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32482172人看过 -
糖醋桂鱼
664492人看过 -
清蒸桂鱼
1363704人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48141190人看过
