萝卜干鲜肉月饼
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步骤1/22
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猪肉洗净躲碎(粗细自己决定)。
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步骤2/22
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放入切碎的葱姜蒜末,倒入料酒、生抽、耗油、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、芝麻油,打入一个鸡蛋顺时针方向一直搅动。
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步骤3/22
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再把炒好的萝卜干(需放凉)加入一起搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏备用。
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步骤4/22
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水油皮,油酥所有材料混合揉成光面团,盖上保鲜膜松弛30分钟左右。
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步骤5/22
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把松弛好的水油皮和油酥分别分成12等份,撮圆盖上保鲜膜。
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步骤6/22
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把水油皮压扁,放入油酥。
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步骤7/22
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包好收紧收口,全部包好后盖上保鲜膜,松弛15 分钟左右。
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步骤8/22
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取一面团压扁。
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步骤9/22
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擀开呈牛舌状。
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步骤10/22
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往前卷起。
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步骤11/22
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全部卷好盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
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步骤12/22
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取一面卷压扁,将其顺方向擀长(这次明显比第一次要长,宽度要窄)。
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步骤13/22
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卷起成筒状,盖上保鲜膜。
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步骤14/22
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用手指摁住中间,捏紧整理成大概的圆形。
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步骤15/22
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把面团压扁擀成中间稍比边缘厚的面皮,放入适量馅料。
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步骤16/22
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像包包子一样,收口即可。
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步骤17/22
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包好后,烤箱200℃预热,放入中层,上下200℃烤35—40分钟即可。
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步骤18/22
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在快烤好最后5分钟可以拿出来刷一层鸡蛋液,撒上一点芝麻(这步也可以省略)。
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步骤19/22
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超级超级酥!
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步骤20/22
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肉馅鲜美,外皮香酥!
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步骤21/22
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好吃到掉渣渣!
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最后一步
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一口一口根本停不下来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-13
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