椰子海盐巧克力酥皮月饼
我宣布今年的月饼季一定要有它--椰子海盐巧克力酥皮月饼?馅料是低糖的,清香的椰子搭配上海盐和巧克力,甜而不腻,月饼皮做的是酥皮的,真的酥到掉渣渣! 参与活动: #嗨fun暑假#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/25
点击查看大图
先准备好饼皮的材料,这样做的时候就不会手忙脚乱的。
-
步骤2/25
点击查看大图
黄油提前室温软化好,就像做曲奇饼干一样轻轻可以戳洞的状态,不是液化成水哈!加入糖粉,用刮刀大概拌均匀。
-
步骤3/25
点击查看大图
电动打蛋器开最低速打发,打发至体积微微变大,颜色发白,呈蓬松的羽毛状。
-
步骤4/25
点击查看大图
加入炼乳,打蛋器开最低速拌均匀即可。
-
步骤5/25
点击查看大图
再加入蛋液,打蛋器开最低速拌匀即可,不用过度打发。
-
步骤6/25
点击查看大图
加入蛋液后均匀的状态。
-
步骤7/25
点击查看大图
加入低筋面粉,奶粉,玉米淀粉和可可粉。
-
步骤8/25
点击查看大图
用刮刀全部压拌均匀,然后保鲜膜贴面盖好,放冰箱冷藏30分钟,天气热开空调操作的话也可以直接在空调的环境下松弛30分钟。
-
步骤9/25
点击查看大图
椰子海盐馅料加入耐高温巧克力豆。
-
步骤10/25
点击查看大图
全部抓拌均匀。
-
步骤11/25
点击查看大图
今天做的是50克的月饼,按照25克皮和25克馅,把馅料分成25克一个,大概可以分25个。
-
步骤12/25
点击查看大图
做好的饼皮也分成25个
-
步骤13/25
点击查看大图
取一块饼皮,放在左手手掌,用右手按扁。把做好的椰子海盐巧克力馅放在饼皮中间。
-
步骤14/25
点击查看大图
然后把左手上的饼皮反过来轻轻倒扣在手上。
-
步骤15/25
点击查看大图
用右手虎口轻轻往上推,注意不要破皮,全部推均匀收口。
-
步骤16/25
点击查看大图
大概收圆,包的手法可以看上面的视频。
-
步骤17/25
点击查看大图
做好的月饼皮放入玉米淀粉中,轻轻沾一点点粉,方便模具脱模。只需要沾一点点玉米淀粉即可,多的粉可以轻轻拍掉。
-
步骤18/25
点击查看大图
左手扶住模具底部,右手轻按三下左右,然后缓缓抬起脱模,漂亮的月饼就按压完成了。
-
步骤19/25
点击查看大图
用喷壶给月饼表面喷点点水,不要过多。
-
步骤20/25
点击查看大图
放入充分预热好的风炉烤箱,风炉模式同时烤两层160度15分钟,如果家用烤箱非风炉的烤一层可减半操作。时间温度仅供参考,根据各家烤箱实际的调节。
-
步骤21/25
点击查看大图
酥皮月饼在烘烤中啦~
-
步骤22/25
点击查看大图
月饼出炉啦!这个月饼刚刚出炉的时候皮是软的,可以放几分钟,稍微放凉皮就变硬变酥啦,这个时候再转至冷却架上放凉。
-
步骤23/25
点击查看大图
咬一口真的是酥到掉渣渣!
-
步骤24/25
点击查看大图
花纹也很清晰~
-
最后一步
点击查看大图
酥皮搭上这个馅料,真的好吃不腻,这个月饼季一定要安排上!
❤️配方可以做25克月饼25个,可按照自己喜欢的配比调整用料。
❤️黄油提前室温软化,不要液化成水哦!跟我们平时做曲奇饼干的转化状态一样!
❤️全蛋液用室温的,可以提前把鸡蛋拿出来室温环境下放着,不要直接拿冰箱冷藏的使用。
❤️表面喷一点点水可以防止开裂,也可以选择不喷水。
❤️非风炉的一次只能烤一盘,可减半操作。
❤️月饼刚出炉的时候有一点软软的,可以稍微放凉一点再脱模,表皮就是酥酥脆脆的了。等完全冷透之后就可以密封包装保存了。
❤️酥皮的前三四天吃口感会更酥更好,建议一周之内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-22 · 广东省
酥皮月饼的相关分类
酥皮月饼的相关推荐
-
凉拌腐竹
3636312人看过 -
奶香低糖红豆糍粑
195897人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5839768人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11252184人看过 -
夏天和酸酸甜甜的柠檬巴巴露亚简直是绝配#嗨fun暑假#
165472人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
450633人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5515385人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
253230人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥可可奶油盒子蛋糕
251339人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
423975人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
214605人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#红薯烤鸡蛋
245213人看过