自酿葡萄酒的做法

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自酿葡萄酒

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食材清单加入采购清单

葡萄 10斤

、

白糖或冰糖 2斤

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回的葡萄洗净，可用面粉水洗去葡萄上的灰尘等。洗净之后剪成一颗一颗的，留点小蒂，如图。破皮的葡萄就不能要了。
步骤2/7 点击查看大图
将葡萄摊开在通风阴凉处晾干水份，要让葡萄表面的水份完全晾干。然后去掉葡萄上的小蒂。
步骤3/7 点击查看大图
准备一个干净的容器，不要用塑料的，洗干净，晾干水份。
步骤4/7 点击查看大图
将前面准备好的葡萄捏碎了放入容器中，捏的时候要戴上一次性手套，可以放一层葡萄放一层糖，这样混合比较均匀。因为酿造过程中会膨胀，所以不要装太满，最多只能装四分之三。等全部装好之后再搅拌一下，使其混合的更均匀。
步骤5/7 点击查看大图
盖上盖，盖不要盖太紧了，松松的盖上就可以了，因为在初期酿造的时候会膨胀产生很多气，发酵的前三四天，最好每天早晚开盖一次，将气体放出，同时用干燥干净的筷子将浮上来的葡萄皮往下压一压，使葡萄皮上的色素能更好的溶于液体中。不冒气泡了就可以不用开盖了，但是还是不要拧太紧。
步骤6/7 点击查看大图
两个星期后可以将酒汁滤出，酒渣可以倒掉了，此时酒味已经很浓了，然后将酒液装到容器里继续陈酿。整个过程中所有的和酒液接触的物品都不要沾水。
最后一步点击查看大图
装到美美的瓶子里，很有味道哦！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2015-09-13

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