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6寸海洋木糠蛋糕103的做法

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6寸海洋木糠蛋糕103

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1小时以上 | 切墩(初级)

材料:酒冻

、

蓝色酒液(雪碧加色素也可以) 200g

、

吉利丁粉 6g

、

材料:木糠蛋糕

、

酥性饼干 300g

、

动物性淡奶油 300g

、

炼奶 30g

、

装饰:

、

椰蓉适量

、

海洋巧克力装饰适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前将酒液冰镇。
步骤2/14 点击查看大图
在上面均匀撒上吉利丁粉，静置10分钟。
步骤3/14 点击查看大图
隔水加热搅拌至吉利丁全部溶解。放凉后，过筛去除泡沫，放入长方形容器，冷藏至凝固。
步骤4/14
准备酥性饼干，用料理机打成粉末。
步骤5/14 点击查看大图
打发淡奶油至5成发。即出现纹路又慢慢消失的状态。
步骤6/14 点击查看大图
加入炼乳。
步骤7/14 点击查看大图
打至全发。
步骤8/14 点击查看大图
这个蛋糕最好使用慕斯圈操作。使用活底模具，请底下垫圆形油纸。蛋糕比较脆弱会不太好脱模。先加入一层饼干碎，压实压平。这层饼干碎要薄一些。
步骤9/14 点击查看大图
将打发好的淡奶油，装入裱花袋，均匀挤在饼干层上面。然后再撒上一层饼干，并抹平轻压。以此类推，一层饼干一层奶油。
步骤10/14 点击查看大图
最后一层是饼干层即可。均匀撒上饼干，抹平。盖上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时以上。
步骤11/14 点击查看大图
用毛巾轻捂模具四周，即可脱模。不要捂太就，这个蛋糕很容易化。
步骤12/14 点击查看大图
最后将酒冻，随意划出小块。摆在蛋糕上。再撒上椰蓉，摆上市售的巧克力石头等。巧克力装饰也可以自己买模具做。
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。如果想做精致，可以提前称量出每层的饼干碎重量，这样做出来会比较均匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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