广式月饼
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步骤1/10
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先将黄金糖浆和枧水混合,中筋面粉倒入一个干净的盆子里,倒入黄金糖浆,玉米油,边倒入边搅拌均匀,揉成光滑面团。
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步骤2/10
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面团包上保鲜膜,静置一小时
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步骤3/10
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将面材平均分成20份,大概20g一个
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步骤4/10
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准备10个熟的鸭蛋黄,50g的月饼一个蛋黄太大,切成两半
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步骤5/10
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取莲蓉,平均分成20份,包上咸蛋黄
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步骤6/10
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将饼皮擀圆,包上月饼馅
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步骤7/10
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饼胚均匀裹上面粉,饼模内壁先洒上面粉,再将多余的面粉倒掉,起到防粘作用
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步骤8/10
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将饼胚放入模具中,轻轻用力压下模具柄,等待几秒后倒扣推出月饼
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步骤9/10
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210度上下火5分钟后取出,薄薄刷上蛋液,190度10-15分钟
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最后一步
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出炉8分钟后,包上月饼袋放在冰箱,等上3天后月饼回油,美味的月饼开吃咯!
配方刚好可以做20个的50g月饼,包装月饼时记得带上一次性手套哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-12
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