轻乳酪芝士
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步骤1/10
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准备好材料,蛋黄蛋白分离好在两个容器中
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步骤2/10
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奶油奶酪,牛奶放在盆中,隔水加热,搅拌融化到无颗粒,然后加入黄油搅拌溶化
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步骤3/10
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停止加热,然后分别加入3个蛋黄搅拌均匀
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步骤4/10
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过筛筛入低筋面粉搅拌均匀,搅好后盆子包上保鲜膜放冰箱待乳酪糊变浓稠
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步骤5/10
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现在到蛋白,加入几滴柠檬汁将1/2糖加入蛋白中用低速打至粗泡,再加入剩余的糖,慢慢加速打至蛋白可以在打蛋器上出现小弯勾就停止
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步骤6/10
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打好蛋白,取一烤盘注入7分满水,放烤箱底层,180度预热
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步骤7/10
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取出将1/3蛋白糊加入奶酪糊用刮具由下至上切拌均匀,然后加入剩余由下至上切拌均匀
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步骤8/10
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把糊倒入6寸模具中,用水浴加热,蛋糕放中层,有水的烤盘放底层,180度25分钟,然后转140度30分钟,烤好后先留在烤箱内30分钟再取出
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步骤9/10
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热食十分香
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最后一步
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放冰箱一晚口感更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-12
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