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轻乳酪芝士的做法

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轻乳酪芝士

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轻芝士蛋糕，香甜，轻盈，不腻，很受欢迎。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

芝士 50克

、

牛奶 50克

、

黄油 30克

、

低粉 15克

、

玉米淀粉 2克

、

蛋黄 25克

、

蛋白 71克

、

细砂糖 33.6克

、

柠檬汁 2克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料，低粉（15克）玉米淀粉（2克）过筛，黄油软化，芝士软化
步骤2/12 点击查看大图
芝士搅拌至光滑无颗粒
步骤3/12 点击查看大图
牛奶（50克）加热，蛋黄（30克）打散
步骤4/12 点击查看大图
把牛奶慢慢倒入蛋黄中
步骤5/12 点击查看大图
芝士（50克）、黄油（30克）加入到蛋黄湖中搅拌开
步骤6/12 点击查看大图
过筛一遍
步骤7/12 点击查看大图
蛋白（71克）加入细砂糖（33.6克）打发至起尖角
步骤8/12 点击查看大图
打发好的蛋白霜挖三分之一到蛋黄糊中搅拌成大理石花纹，再慢慢倒入剩余的拌匀
步骤9/12 点击查看大图
模具中涂黄油防止粘底
步骤10/12 点击查看大图
然后将面糊倒入
步骤11/12 点击查看大图
烤盘加热水把模具放在热水上进入烤箱烘烤先上火210°下火150° 15分钟再上火150°下火150° 60分钟
最后一步点击查看大图
烤完后脱模即可

小贴士

1.烤盘内必须是热水，这样温度比较均匀 2.芝士、黄油都要提前拿出来融化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-06

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