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轻乳酪芝士(4/12)
准备好所有材料，低粉（15克）玉米淀粉（2克）过筛，黄油软化，芝士软化
芝士搅拌至光滑无颗粒
牛奶（50克）加热，蛋黄（30克）打散
把牛奶慢慢倒入蛋黄中
芝士（50克）、黄油（30克）加入到蛋黄湖中搅拌开
过筛一遍
蛋白（71克）加入细砂糖（33.6克）打发至起尖角
打发好的蛋白霜挖三分之一到蛋黄糊中搅拌成大理石花纹，再慢慢倒入剩余的拌匀
模具中涂黄油防止粘底
然后将面糊倒入
烤盘加热水把模具放在热水上进入烤箱烘烤 先上火210°下火150° 15分钟 再上火150°下火150° 60分钟
烤完后脱模即可