麻辣水煮鱼
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步骤1/9
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作料 1
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步骤2/9
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作料 2
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步骤3/9
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选梗长的
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步骤4/9
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豆芽焯水 沥干 铺碗底
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步骤5/9
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腌鱼'加盐 五香粉 料酒 蛋清 淀粉'搅拌均匀 静置半小时
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步骤6/9
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锅里放油 油3分热的时候加花椒 干辣椒 爆香 '小火'
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步骤7/9
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碗中放 辣椒粉 芝麻 花椒 碎花生米 把锅中的油倒入碗中 搅拌一下
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步骤8/9
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锅中继续放豆瓣酱 糖 蒜块 姜丝 炒至出油 放清水 '量自己决定' 等汤开的时候加老抽 生抽 五香粉 花椒粉 盐 味精 搅拌一下 放腌好的鱼片 用筷子轻轻让鱼片散开 等鱼片变色 就可以连鱼带汤的全倒入装有豆芽的碗中 然后淋上辣椒油 撒上葱段 香菜 即可
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最后一步
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完成
其实水煮鱼和酸菜鱼都是差不多的做法 只是加的料不同而已
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-10
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