纸杯蛋糕
人们都说日子就该平平淡淡,平淡是福气!我觉得日子可以平静但决不能平淡,每个平静的日子里,除了看书,还有一样可以让你不平凡!那就是--烘焙!读书,烘焙,可以让你的生活丰富起来!
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步骤1/5
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蛋清与蛋黄分离分别放至两个盆里,可以用分离器,也可以用勺子直接将蛋黄舀出来。
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步骤2/5
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蛋黄用勺子搅拌匀,加入糖搅拌匀,加入油搅拌匀,加入牛奶搅拌匀,筛入低筋粉划十字搅拌匀!一定不能用打蛋器,必须手动勺子搅拌。
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步骤3/5
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蛋清用机器低速打成大泡加入10克糖,继续打至细腻加入二次糖,继续打,看到纹理出来加入剩余糖,继续打几圈,停止,成不流动状,ok!
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步骤4/5
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将2.3.做好的材料以上下翻十字搅拌混合后倒入马芬杯3分之2满,洒上黑芝麻,葡萄干,然后放入预热120度10分钟的烤箱内!
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最后一步
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25分钟后加温度至150度定时20分钟。时间到后立即取出倒扣5分钟,防止蛋糕里的水油下沉而回落!好了,可以享受美食了!
1.蛋清必须打发,我是没有力气,用打蛋机省时省事。2.烤箱要用温度可控的,上下都有加热管的。3.蛋清和面粉只能搅拌,不能用机器打,否则低筋面粉打出筋头烤不起来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-10
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