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原麦山丘复刻—月半蕉

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小白爱山楂

自从原麦山丘来到北京后，就火了起来，每次去都是排队的节奏。他家主打欧包，真正的欧包无油无蛋低糖，是欧洲人的主食，虽然不知道原麦是否为了迎合口感改良过，但是既然是欧包，总让我吃着感觉很放心。男票说要吃遍原麦，我说你只可以买一次，以后就是我做啦！最近原麦新出了月半蕉，我就自己来捣鼓，想不到味道很相似，艾特原麦山丘和林主厨后，原麦居然赞了我，好开森。
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食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉（老面） 100g
、
水（老面） 100g
、
酵母（老面） 1g
、
高筋面粉 200g
、
可可粉 16g
、
酵母 3g
、
牛奶 120g
、
黑巧克力豆 20g
、
香蕉 1个
、
香蕉片 50g
、
奶油奶酪 30g
、
低筋面粉（表面装饰） 50g
、
鸡蛋（表面装饰） 50g
、
花生（表面装饰） 20颗
、
红糖 25g
、
盐 2g
、
白糖 10g
、
黄油（表面装饰） 50g
、
白糖（表面装饰） 50g
烹饪步骤
小贴士

月半蕉品尝时使用的是香蕉酱，真正上市变成了香蕉片，一开始我不理解，但是当我的面包开始招小虫的时候我知道怎么回事了，新鲜香蕉太不容易保存了。所以，大家如果做了就吃，基本不超过一天半，可以尝试新鲜香蕉，否则方子中的夹心建议改为香蕉片➕奶酪。8-12步和第7步是一个目的，都是想做一点夹心，给了两种夹心而已。如果不放新鲜香蕉，去掉拌入香蕉这一步，相应适量增加牛奶（奶酪）酱的量即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-08

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