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海绵蛋糕的做法

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海绵蛋糕

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本来想做戚风蛋糕来的，发现麻麻买的鸡蛋已经不太新鲜了。就改做海绵蛋糕了，下一篇介绍泡泡浴蛋糕。嘻嘻

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

糖粉 15g

、

色拉油 15g

、

清水 10g

、

低筋面粉 60g

、

糖粉 40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料。
步骤2/15 点击查看大图
准备容器打入鸡蛋。
步骤3/15 点击查看大图
加入15g糖粉。
步骤4/15 点击查看大图
低速打发全蛋液。大约3分钟，再分三次加入40g糖粉。
步骤5/15 点击查看大图
工作中。
步骤6/15 点击查看大图
打发到这种程度差不多啦，整个过程大概8分钟，有小三角且会滴落即可。此时可170℃预热烤箱
步骤7/15 点击查看大图
蛋糊里筛入面粉。从上往下翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
色拉油+水充分混合均匀。
步骤9/15 点击查看大图
把色拉油和水混合物倒入面糊中翻拌均匀。速度要快一点哦，避免消泡
步骤10/15 点击查看大图
活模内倒入面糊。
步骤11/15 点击查看大图
轻轻晃动几下就可以了，不要震动哦。因为不是戚风，海绵气泡会越震越多。也可以静置一段时间，如果裂开下次就把温度调节低一点，放在中下层烤
步骤12/15 点击查看大图
烤箱150℃，上下火40分钟即可。
步骤13/15 点击查看大图
上色及时加盖锡纸。不要频繁开烤箱。会开裂，不过我是为了做泡泡浴蛋糕底胚。所以开裂无所谓啦。
步骤14/15 点击查看大图
出烤箱立即倒扣，用力按下活模，脱模即可。
最后一步点击查看大图
哎呀，裂了。下次注意。嘻嘻嘻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-06

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