冰皮月饼（鹰嘴豆馅）
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步骤1/8
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鹰嘴豆提早浸泡一晚，第二天高压锅煮烂，用榨汁机打烂，榨的时候加少许煮豆时的汁
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步骤2/8
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豆糊加糖，加油，锅中少火炒至没有水份，就可以做月饼馅了，放凉备用
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步骤3/8
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豆馅可以放冰箱冷藏后更容易成型
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步骤4/8
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各种粉，加液体（可以是椰汁，水，奶），加糖，油，也可以先把液体加热把糖融化后再加粉和油混合，取部分粉把火龙果汁代替液体，分一份小的火龙果糊和原糊，盖保鲜膜上锅蒸25分钟。开锅后，搅拌均匀，待冷些后，揉成团，白色的面团，分三份，一份原色就是白色，一份加可可粉，另一份加抹茶粉
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步骤5/8
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开始包月饼了，皮25克，馅25克。
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步骤6/8
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中间簿，两头厚，可以先把包好的面团搓成长条状放进圆形模具，这样不会弄坏旁边的皮，也更好塑型了
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步骤7/8
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如果想把月饼上的图案分色，可以先把分色的面团按进模具片上，这里说句，我是刷了少许油防粘，没用熟粉，效果不错
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最后一步
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做好后，放冰箱冷藏半天，感觉口感最棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-06
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