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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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低筋面粉 100g

、

牛奶 60g

、

芝培色拉油 60g

、

柠檬汁几滴

、

盐 0.1g

、

鸡蛋 6个

、

细砂糖（蛋黄） 20g

、

细砂糖（蛋清用） 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把蛋黄、盐、色拉油、牛奶、柠檬汁、细砂糖全部混合搞拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
然后筛入低筯面粉搞拌成面糊。
步骤3/9 点击查看大图
搞拌好的面糊，放一边，开始打蛋白～
步骤4/9 点击查看大图
打到有鱼眼后加入细砂糖，分三次加入！
步骤5/9 点击查看大图
蛋白搞拌成这样，有个尖钩，不会掉下去！
步骤6/9 点击查看大图
放三分一到蛋黄糊里拌匀！一定要上下搞拌，不要转圈，会消泡！
步骤7/9 点击查看大图
蛋黄糊和蛋白搞拌到无颗粒，再加入蛋白搞拌。
步骤8/9
将搞拌好的面糊倒入模具，烤箱提前预热120度烤40分钟，150度烤20分钟！
最后一步点击查看大图
放凉后脱模，成品！

小贴士

这个是用八寸模具做的蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-05

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