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菜卷卷的做法

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菜卷卷

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面粉 200g

、

韭菜 200g

、

老豆腐 100g

、

粉条 80g

、

食用油适量

、

香油少许

、

盐适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备馅料：粉条煮透、韭菜洗净。老豆腐、韭菜、粉条切碎，用生油、香油、盐、生抽、花椒粉拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
准备面皮：凉水和面，和软一些，醒20分钟。揪成拳头大的剂子，擀成饺子皮厚的大皮。
步骤3/9 点击查看大图
将馅料均匀铺在面皮上。
步骤4/9 点击查看大图
在面皮中间戳一个小洞，向四周翻卷。
步骤5/9 点击查看大图
慢慢向外翻卷。
步骤6/9 点击查看大图
卷成一个大卷。
步骤7/9 点击查看大图
将大卷切成大小均匀的段。屉上刷油，放入锅中。
步骤8/9 点击查看大图
开大火，冒气后，13分钟出锅。
最后一步点击查看大图
切成小段，浇上特制蒜汁，香啊。

小贴士

特制蒜汁很重要，现在就将做法分享一下：碗中放入蒜蓉，大概4大瓣，放入一小勺辣椒粉。锅中烧热油，一定要很热，浇到辣椒和蒜茸上，迅速搅匀。加入一份的醋，两份生抽，再加一份纯净水，即成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-13

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