希腊可球（草莓酥饼）
希腊可球外形十分讨巧，做起来也非常简单方便。口感很酥松，黄油含量也比普通曲奇要低，很适合烤给孩子们讨孩子们的欢心，或者是作为家宴的抢眼点心。
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步骤1/11
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黄油室温软化后加入糖粉打至颜色发白，体积微微变大（稍微打发就好，不要打发太过）
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步骤2/11
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打发好的黄油分次加入两个蛋黄，每加入一个都要搅拌均匀，使之完全融合
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低粉和奶粉过筛，加入黄油蛋黄糊中，用刮刀搅拌至无干粉，然后用保鲜膜包起来放到冰箱保鲜层（4摄氏度为佳）冷藏15分钟
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冷藏好的面团取出，分成约6g一个的小面团，用手揉成圆球，然后用手指在上面按一个小洞
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步骤5/11
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果酱放入保鲜袋中，在保鲜袋的一角剪开大约3mm的小洞，相当于裱花袋（我的裱花袋不多了，所以用保鲜袋代替，事实证明效果一样）
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步骤6/11
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拿在手上大概是酱紫滴
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步骤7/11
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然后把果酱挤入刚刚按好的小洞里（照片拍出来果酱的颜色太吓人了，像劣质果酱一样，其实我用的是比较好的果酱）
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步骤8/11
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烤箱中层170度烤15分钟左右至边缘上色
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步骤9/11
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这是第二盘烤的，中间加盖了下锡纸，颜色比第一盘要漂亮
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步骤10/11
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我用的果酱
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最后一步
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昨天的家宴上我的希腊可球~
黄油用安佳的比较好，奶香味很浓郁。另外奶粉和果酱最好用烘焙专用的（我没有所以就没用）草莓酱也可以换成蓝莓酱等，就做成其他口味的了。不过果酱最好选择深色调的，这样烤出来会比较好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-05
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