苦瓜炒干鱼仔
湘菜的家常菜
-
步骤1/6
点击查看大图
苦瓜切薄片，抓盐，用力抓，会去掉很多水分。我家喜欢吃苦瓜炒的特别熟的，喜欢偏生口感的，可以不抓盐
-
步骤2/6
点击查看大图
切调料:红辣椒，大蒜仔，生姜，豆鼓，用量视个人爱好（湘菜的习惯，一半主菜一半调料(ฅ>ω<*ฅ)干鱼，用水泡软，如果鱼大就撕成小块
-
步骤3/6
点击查看大图
起油锅，调料入锅炒香，撒少许盐（因为苦瓜抓了盐，我家干鱼也有盐味）
-
步骤4/6
点击查看大图
下苦瓜，加盐，酱油，少许味精，翻炒香，我家喜欢熟透略干扁的，有点干锅的重口味。
-
步骤5/6
点击查看大图
鱼一起翻炒，洒点料酒。鱼如果没有盐味，请早点放入。炒香，生熟炒到自己喜欢的程度就可以出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
出锅
湘菜精髓之一:配菜时一半主材，一半调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-03
苦瓜炒干鱼仔的其他做法
苦瓜炒干鱼仔的相关分类
苦瓜炒干鱼仔的相关推荐
-
凉拌明太鱼干
251341人看过 -
#肉食主义#红烧油光鱼干
94105人看过 -
豆豉剥皮鱼干
163442人看过 -
风干鱼
134305人看过 -
咸鱼干炒尖椒
76110人看过 -
红烧小鱼干
512923人看过 -
焖白鱼干
20662人看过 -
风干鱼
31020人看过 -
豆豉干鱼块
40793人看过 -
腊味鱼干煲仔饭
16345人看过 -
炒鱼干
123332人看过 -
懒人版@蒸小干鱼
16280人看过
