小月饼
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第一次尝试做月饼,从皮到馅料都是自己做的。家里没有中筋面粉了,懒得出去买,就用了100克薄力粉和60克强力粉混合代替。网购的月饼模具还没有送到,就用了儿子最喜欢的鸡蛋模具来制作压型。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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面粉,糖浆,碱水,植物油,混合均匀,揉成团,放冰箱冷藏一个小时。
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步骤2/5
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馅料分成16份,每份20克,揉成圆球。
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步骤3/5
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冷藏好的面团也分成16份,每份也是20克。我比较喜欢吃皮厚点的,所以皮与馅各占一半的份量。把馅料包进皮里,用模具压制成型。
步骤4/5
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发布于 2015-09-02
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