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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1500g

、

米醋 250g

、

白糖 150g

、

冰糖 100g

、

山西老陈醋 50g

、

葱段，姜片适量

、

花椒一小把

、

野山椒 250g

、

干红朝天椒 8个

、

大蒜 6瓣

、

凉开水或矿泉水一大盆

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将鸡爪洗干净，用剪刀剪去指甲，将每个爪切成3段，用水焯一下，去浮沫腥味，洗干净和凉水下锅加花椒葱段姜片，开锅后15分钟。煮熟的爪用凉水冲洗干净后放入冰水（凉开水或矿泉水）中泡一会
步骤2/3 点击查看大图
将醋和糖酱油盐加些水一起入锅里煮开，关火后放少许味精，凉一会加冰袋使其迅速冷却。将泡椒与红椒切碎（不用很碎），蒜切片一起加入糖醋水里
最后一步点击查看大图
将鸡爪捞出放去冰好的糖醋水里，加些山西老陈醋（不喜欢可不加）放去冰箱里冷藏，等入味后就开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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