美妙滋味——【口蘑意式千层面】

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第一次知道千层面这种食物时，觉得挺好玩的。原来意大利面不止有条形，螺旋，空心，蝴蝶，字母，居然还有面片。哈哈，这实在太有意思了！而且这面片的吃法，是一层一层叠起来，加芝士做的千层面。听名字就很有意思，于是记住了这样一种西餐面。后来在西餐厅看到，意大利面售价也不低，比普通红酱意面都贵呢。自己做过才知道，步骤确实复杂一些，不仅有红酱，还有白酱。当然双重味道作用下，面的味道也会超赞！外面的意大利千层面都是牛肉红酱，我就做个素酱吧。加一些黑椒口蘑，也是很有口感的！不过白酱、芝士、马苏什么的，热量太高了。我为了低脂，酱料放的没外面那么多，所以也不会很油。 (~by@阳光的边缘)

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千层面皮 4-6片

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马苏里拉芝士适量

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红酱适量

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白酱适量

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黑椒口蘑适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先做红酱。材料：番茄3个，大蒜3瓣，洋葱1小块，意大利综合香草，盐，橄榄油，糖。做法：1、番茄、大蒜和洋葱分别切碎。
步骤2/12 点击查看大图
炒锅烧热，倒入一些橄榄油。放入蒜末和洋葱炒出香味。
步骤3/12 点击查看大图
倒入番茄碎翻炒均匀。熬煮成酱，加香草，一点盐和糖调味。
步骤4/12 点击查看大图
口蘑切片，用橄榄油炒熟，加盐和黑胡椒调味。
步骤5/12 点击查看大图
烧一锅水，沸腾后加油和盐，放入意大利面片煮。煮到软硬合适的口感，捞出放入冷水中过凉。
步骤6/12 点击查看大图
耐热容器底部刷一层油防粘，放入一个面片。加入一层红酱，一片车达芝士。
步骤7/12
加入调好味的口蘑。
步骤8/12 点击查看大图
再放入一个面片，加白酱和黑椒口蘑。
步骤9/12 点击查看大图
依次放满，最后一层放红酱，加马苏里拉芝士碎。
步骤10/12 点击查看大图
COUSS烤箱预热上火200度，下火180度，放入烤箱上层，烤20分钟至芝士上色即可。
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步骤4/12

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小贴士

1、因为千层面的材料都是熟的了，只要加热，然后烤芝士就可以。所以放在上层，上火也可以高一些。这就是分开控温烤箱的好处啦！ 2、趁热吃，长长的芝士拉丝~也可以倒扣出来，放入盘子中。 3、白酱就是奶油白酱，我有现成的，所以煮好红酱就可以开始做千层面了。如果买不到白酱，也可以自己做，或者省略也是可以的。

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发布于 2015-08-31

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