蒜香狮头老鹅
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步骤1/5
先把鹅肉洗净斩件,焯水后再过凉水,沥干水份,放十三香、蚝油,芝麻油用手抓匀备用。
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步骤2/5
锅里倒油,待油温稍热,放冰糖、肉桂、公丁、香叶、八角、花椒、草果、姜片、蒜头、葱白,炒出香味。
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步骤3/5
放入鹅肉爆炒,再加入生抽、老抽,料酒焖五分钟,往锅里加入热开水和陈皮,热开水淹没到炒锅顶端处。
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步骤4/5
等烧开后,再调中火煮一个半小时,再开大火收汁。
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最后一步
将上盘时放入蒜段,盐,再用生粉芶芡。喜欢吃辣的朋友可以放些红辣椒味道更棒!
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发布于 2015-08-30
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