【香浓炼奶椰蓉面包】的做法

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【香浓炼奶椰蓉面包】

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超柔软的香浓面包，分成小圆面包，表层还撒了细细的椰蓉因为涂抹了一层炼奶黄油，烘烤后会有一点黏黏的，软软的口感超级棒，同时节省了制作工艺所需的时间也刚好消耗家里的炼奶，每次买了都好难把它消灭掉发过几篇消耗淡奶油的方子，这个加炼奶的面包方子比起淡奶油更加香浓而且组织绵密，好不好看图就能感受得到哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200克

、

细砂糖 25克

、

牛奶 130克

、

炼奶 20克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

炼奶 20克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油外将所有面团材料放入搅拌桶内，和面25分钟，结束后加入软化的黄油小块，再次和面25分钟，至面团撑开坚韧有弹性，直接放于搅拌桶内盖上面包机盖进行发酵，两倍大小（天气较寒冷时借助面包机或烤箱发酵功能进行发酵，我用面包机发酵档1小时20分钟左右）
步骤2/7 点击查看大图
发酵好的面团取出排一下气，分成10等份（这时只要分份量就可以，无需整得太完整）盖上保鲜膜松驰15分钟左右
步骤3/7 点击查看大图
松驰好的面团每一个都滚成光滑的小圆球
步骤4/7 点击查看大图
整圆后分别摆放入铺有油纸的烤盘内（每一个面团都需间隔一些距离，避免二次发酵后膨胀而粘在一起）同样可利用烤箱发酵功能，在烤箱下层放一盘温水，中层放上装有小面团的烤盘，调至发酵功能，进行二次发酵50-60分钟至两倍大小
步骤5/7 点击查看大图
待面团在进行发酵时，制作表面涂抹材料，将涂抹材料中的黄油20克充分软化后（无需液化）和炼奶20克一起搅拌均匀成炼奶酱
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热175度，在发酵好的面团上均匀刷上一层炼奶黄油酱，撒上椰蓉
最后一步点击查看大图
中下层烘烤15-20分钟左右，表面金黄即可，取出放至手温时密封保存，并尽快食用

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

成功的面包优质的高筋面粉是重要的角色之一，然而开袋后的酵母如果放得太久也要观察是否已失去活性，导致发酵失败，闻起来有点酸味的酵母就不能再使用了这个过程需要一步步实践，总结经验，每个人都能做出成功好吃的面包

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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