蓝莓司康的做法

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蓝莓司康

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司康（scone）是一款传统英式点心，适合下午茶，属于简易面包中的一种。原始的造型就是三角形并带有淡淡黄油味。如今造型多变，口味也很多。因为家里正好有蓝莓干，所以做了这款蓝莓干司康。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 220g

、

白砂糖 40g

、

盐 2g

、

无盐黄油 45g

、

全蛋液 30ml

、

牛奶 90ml

、

泡打粉 8g

、

蓝莓干 100g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料集合图。
步骤2/15 点击查看大图
黄油切小块室温软化。鸡蛋打散。
步骤3/15 点击查看大图
低筋面粉泡打粉盐混合过筛。
步骤4/15 点击查看大图
加入糖。
步骤5/15 点击查看大图
倒入软化好的黄油。
步骤6/15 点击查看大图
用手揉搓成玉米状颗粒。
步骤7/15 点击查看大图
加入30ml蛋液。
步骤8/15 点击查看大图
倒入牛奶。
步骤9/15 点击查看大图
稍微揉几下成团后倒入蓝莓干。
步骤10/15 点击查看大图
用手按压面团将蓝莓干包裹住。不要揉太久避免低粉生筋影响口感。
步骤11/15 点击查看大图
面团分成小剂子，每个重15g左右。具体份量大家随意。
步骤12/15 点击查看大图
揉圆，稍稍按扁。预热烤箱200度10分钟。
步骤13/15 点击查看大图
小面团揉好后，放入铺了油纸的烤盘，入烤箱。刷蛋液。170度20分钟。然后200度10分钟上色。
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出炉。表面金黄即可。
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成品图。

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2015-08-30

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