反沙芋头
潮汕名小吃
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
芋头去皮,切成条状。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅中倒入油加热到六七成,大概150℃左右,放入芋头。如果太多可分两次。
-
步骤3/6
点击查看大图
当芋头炸到你觉得表面硬硬的时候就可以起锅了(如果担心不熟可以拿牙签戳一下)。起锅后,锅里擦干净不要留油,根据自己的喜好加入白砂糖和水,大概的比例是2:1 。
-
步骤4/6
点击查看大图
开小火,待糖融化,翻炒糖浆至糖浆冒泡,继续翻炒,直到糖浆变的有黏性,浓稠。
-
步骤5/6
点击查看大图
倒入炸好的芋头,翻拌均匀,然后关火。
-
最后一步
点击查看大图
关火之后,还是处于拔丝的状态,需要继续不停翻拌哦,等温度随着翻拌慢慢降低,反沙芋头就大功告成啦!
很多人熬糖浆火候总是控制不好,有个小窍门,可以装一点水在碗里,等觉得糖浆熬的差不多了,滴一点在碗里看看会不会凝结,会的话就可以下芋头了哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-29
反沙芋头的其他做法
反沙芋头的相关分类
反沙芋头的相关推荐
-
潮州粿汁
143428人看过 -
茄汁大虾
31038577人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
353703人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
520923人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25278359人看过 -
潮汕妈妈的特色蚝烙(生蚝)
618026人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1653466人看过 -
冬瓜排骨汤
31339145人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10134598人看过 -
爆炒猪肝
19213587人看过 -
㊙️酸辣开胃的柠檬手撕鸡腿肉!好吃不胖
2760219人看过 -
豆角烧土豆
63303346人看过