红枣豆浆馒头
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步骤1/4
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黄豆浸泡一晚上,第二天红枣去核和黄豆用榨汁机榨出红枣豆浆,红枣豆浆煮一下可以当早饭喝,留下的红枣豆浆用来做馒头(留一点红枣豆浆汁,太干的时候可以加入面粉中)
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步骤2/4
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我没写原料的用量,一般做馒头我都是凭感觉,先将大约3克的酵母放入要用的豆浆汁中融化,放一边备用。然后将豆浆渣混入面粉,在慢慢加入豆浆汁,等面团揉的干湿适度时,盖上锅盖或者保鲜膜放入室温发酵,发酵到两倍大时就差不多了,我用了两个半小时。
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步骤3/4
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发酵好的馒头,制作成自己想要的样子,然后蒸锅加水烧煮一下,温水就差不多(记住不要煮的温度太高,不然下层馒头发酵不出来)水烧好后垫上防粘的东西(我用了硅油烤箱纸)然后放入馒头进行第二次发酵。大约20分钟。发酵好以后馒头都会变大,接着开大火蒸25分钟左右关火焖三分钟。
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发布于 2015-08-28
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